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Le grand manuel du cuisinier : et vos rêves de chef deviennent réalité / Marianne Magnier-Moreno

Livre

Magnier-Moreno, Marianne

Edité par Marabout | 2015

Ce manuel reprend les techniques du CAP de cuisine. Pour chaque recette : une infographie pour expliquer la composition du plat, une photo de tous les ingrédients, de chaque étape de préparation et du plat fini. Propose les recettes de base (sauces, cuissons, préparations) puis les classiques (hors d'oeuvre, viandes, poissons, accompagnements).

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